защита прав работника - как вернуть то что принадлежит по праву?

Здравствуйте! Столкнулся с проблемой при увольнении, ситуация такова - прийдя на новое место работы мне обещали зарплату от 15 000 рублей месяц, после того как вышел в первый день на смену стал требовать трудовой договор, на что мне отвечали что обратись к бухгалтеру, а он отправлял к директору и это длилось около 2-х недель. Это все надоело я не сильно надавил на них, после этого они мне сказали что зарплата у тебя будет 50 рублей час + 25% от начисленной суммы (т.е. за месяц выходит 12 - 13 тысяч). Договор мне предоставили совсем на другую профессию, я сказал чтобы изменили, они изменили только профессию и больше ничего, график работы в договоре описан с 9.00 и до 18.00, хотя моя рабочая смена с 9.00 и до 00.00, кроме пятницы и субботы там с 9.00 до 01.00. В договоре было описано что оклад 5000 рублей месяц. Об увольнении сообщать за 14 дней до увольнения. Я не стал подписывать такой договор, каждый день обращался чтобы они его изменили, на что они мне постоянно говорили завтра да завтра, так в течении 5 месяцев они ничего не изменили. Подал заявление 3-го числа, а сегодня уже 21 и мне до сих пор ничего не выдали - ни документов, ни зарплаты, ни компенсации. Кроме этого столкнулся с такой проблемкой - они мне говорят что мол я был неофициально устроенный, договор никакой небыл подписан, мы вам выплатим только зарплату и больше ничего, отчислений в налоговую они не собираются делать, т.к. заявляют что у них небыло финансов на оплату налогов, поэтому я числился неофициально. Как выйти из такой ситуации и вернуть то что пренадлежит по праву?