Наниматель не до конца рассчитал за сделанную работу.

Добрый день, все зависит от отдельных факторов, к примеру, заключался с Вами какой-либо договор? При наличии определенных обстоятельств, можно обратиться в суд с исковым заявлением о признании отношений трудовыми и обязании внести запись в трудовую книжку. В силу ст. 37 Конституции Российской Федерации каждый имеет право на труд. Согласно ст. 16 Трудового кодекса Российской Федерации трудовые отношения возникают между работником и работодателем на основании трудового договора, заключаемого ими в соответствии с ТК РФ. Трудовой договор, не оформленный в письменной форме, считается заключенным, если работник приступил к работе с ведома или по поручению работодателя или его представителя. При фактическом допущении работника к работе работодатель обязан оформить с ним трудовой договор в письменной форме не позднее трех рабочих дней со дня фактического допущения работника к работе.

Если сможете доказать объёмы выполненных работ, тогда в суд (через инспекцию по труду)... Если будут доказательства, то и до суда дело не дойдет я думаю.