Не могу купить кассу онлайн - нет в наличии. Как работать магазину без нее?

Добрый день. Подскажите, пожалуйста, варианты решения моего вопроса! Мы открыли ИП, сейчас открываем магазин, уже платим аренду два месяца, но не можем начать торговлю из-за отсутствия онлайн кассы. Поставщики дают сроки по кассам до 8 недель. Можем ли мы вести деятельность из-за дефицита касс без не имея на руках документ подтверждающий ее покупку (счет на оплату)?

Если нет, то какие есть варианты работы в таких ситуация?

Магазин занимается разливным и фасовочным пивом, все накладные регистрируются в егаис накладные на руках