На работе не заключили договор, высчитывают деньги после увольнения

Работал с 18 ноября по 15 декабря в магазине по продаже пива, получилось так, что за время моей работы на складе прокисло 25 литров пива. Изначально принесли баллон подключили он начал пениться-админ сказал поставь в сторону мастер придет проверит. Шла неделя - на неделе несколько раз подходил и спрашивал у администратора, что делать с этой кегой - ответ всегда был пускай стоит - я выхожу на выходной. После выходного возвращаюсь на работу и увольняюсь (по своим причинам) проходит ревизия и мне пишет админ, что прокисло пиво и его хотят списать с моей зп. Работал я там без договора - месяц (как я понимаю чтобы уклониться от налогов они не оформляют договоры) и со мной работал сменщик по его словам год (беженец с Украины - без паспорта и гражданства) каким-нибудь образом я могу оспорить их решение списать с меня эти деньги через суд. Если нет - могу ли я написать заявление за то, что заведение не подписывает договоры и то, что там работал человек без гражданства (ну вообщем насолить им в ответ если не захотят пойти на встречу) спасибо за ответ.